Mare

Terra

Bruschetta di alici marinate con cipolla rossa

Prosciutto crudo toscano pepato e crostini toscani

Seppioline alla Vernaccia su vellutata di piselli

Segato di carciofi crudi all'olio novo e scaglie di grana

Nido di salmone affumicato con burratina al tartufo

Carpaccio di controfiletto marinato con pecorino tartufato

Carpaccio di Marlin affumicato con cruditè ai carciofi croccanti

Selezione di formaggi

Bocconcini di tonno crudo aromatizzato al basilico

Gran Tagliere Ci Penso Io

Crudite di scampi con citronette e pepe bianco

Gran Misto Mare per 2 pers.

Mare

Terra

Ribollita ai frutti di mare

Lasagnetta bianca ai carciofi

Orecchiette al sugo di polpo piccante

Pici di pasta fresca con pomodorini secchi, guanciale e pecorino di grotta

Spaghetto alla chitarra alla carbonara di mare con spada affumicato

Gnocchetti di pasta fresca con gorgonzola alla carota e pepe nero

Taglierini di pasta fresca con sgombro, ciliegini e cipolle rosse

Tortello artigianale di patate alla mugellana

Paccheri di Gragnano al ragù di pesce

Risotto con crema di zucca e gamberi

Mare

Terra

Terrina di moscardini in umido con fettunta all'olio novo

Lombatina di vitella alla brace

Baccalà al forno con verza, pinoli e uvetta

Filetto di manzo alla crema di cognàc e noci

Filetto di sgombro con zucchine, pomodorini e origano

Bistecca alla Fiorentina

Trancio di salmone con salsa yogurt, erba cipollina e pepe bianco

Tomahawk con patate al forno (1kg x 2 pers.)

Tagliata di tonno su letto di carciofi freschi spadellati

Tagliata di controfiletto al radicchio rosso

Frittura mista di calamari mazzancolle e baccalà

Spadellata di Crostacei (min 2 persone)